Mỳ Quảng là một trong những món ăn đặc sắc của nền ẩm thực Quảng Nam, hương vị đậm đà nồng ấm chắc chắn bạn khó có thể cưỡng lại được, chỉ với vài bước làm cơ bản bạn đã có ngay một món ăn đặc sản của miền đất Quảng Nam tại nhà, cùng thử nhé!
Một con cá lóc khoảng 1 kg
Mỹ quảng: 700 gam
Cà chua: 2 quả
Nghệ tươi, hành tăm (củ nén), tỏi khô
Xà lách, hoa chuối, hành lá
Đậu phộng rang
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu phộng ép

Cá bước thực hiện món mỳ Quảng cá lóc
Cá đảnh vảy, rửa sạch cá với chanh cho hết nhớt. Sau đó đem cá đi luộc chín
cá lóc luộc
Cá sau khi luộc chín lọc lấy phần thịt cá, bạn lọc cẩn thận để không dính xương. sau đó đem cá ướp với các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, nghê, hành tăm băm nhỏ trộn đều cho thật thấm. Xương cá dã lọc lấy một bát tô nước.
Xà lách, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối, hoa chuối thái sợi ngâm với nước muối loãng cho không bị thâm. Cà chua thái múi
chưng cá lóc
Nấu nước nhân: Đây là công đoạn quan trọng nhất vì nó quyết định chất lượng của món ăn. Phi thơm hành tăm với dầu phộng
ép rồi cho cà chua vào đảo qua , cho cá vào đun nhỏ lửa cho ngấm đều gia vị. Sau đó đổ phần nước luộc cá và nước cá lọc từ xương vào đun sôi, nêm nếm gia vị nước mắm, bột nêm vào cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào.
nước nhân cá lóc
Cho mỳ Quảng ra bát, chan nước nhân rồi rắc một chút đậu phộng lên trên là bạn đã có một tô mỳ Quảng cá lóc hấp dẫn




cách nấu mì Quảng cá lóc
Món Mì Quảng cá lóc này vắt thêm chút chanh và ăn kèm với các loại rau sống và bánh đa nướng. Hương vị món ăn nồng ấm, đậm đà người ăn khó có thể cưỡng lại được

Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!

Nguồn: amthucgiadinh.net