Sữa đậu nành là thức uống phổ biến và rất tốt cho sức khỏe. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố một cách đơn giản và nhanh chóng.

Cách làm sữa đậu nành nhanh và đơn giản bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu cần thiết để làm sữa đậu nành:
- 200 gram đậu nành/ đậu tương

- Nước sạch để ngâm đậu (khoảng 1 lít)

- 1,5 lít nước sạch để nấu và vắt sữa từ đậu

- 30 gram lạc / đậu phộng – rang sơ, xát sạch vỏ (không bắt buộc)

- 2 – 3 cái lá nếp/ lá dứa

Dụng cụ để làm sữa đậu nành:

- Máy xay sinh tố

- Rá và khăn vải xô

Chi tiết cách làm sữa đậu nành
Bước 1: Ngâm và xử lý bọt từ đậu nành

Vỏ đậu nành có chứa dầu và lẫn tạp chất, chúng tạo ra bọt làm sữa đậu nành không ngon và mau hỏng. Trước hết, bạn đong đậu nành vào nồi to rồi dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt lép hạt mốc nổi lên thì lựa hết ra ngoài. Nếu bạn xử lý kỹ bọt, sữa đậu nành sẽ ngon và lâu hỏng hơn.

Ở bước này, bạn ngâm đậu với càng nhiều nước càng tốt vì nước sẽ làm giảm độ chua trong đậu. Kinh nghiệm là 2 lạng đậu nành thì ngâm trong 5-10 lít nước. Thỉnh thoảng thay nước một lần và vớt bọt ra sẽ làm cho sữa đậu ngon hơn. Kỹ thuật này giúp nước chua không ngấm vào thịt của hạt đậu nành.

Bước 2: Xay và đun chín sữa
Đậu ngâm cho đến khi đạt độ mềm thì cho vào máy xay sinh tố cùng với đậu và vừng (nếu có), vừa xay vừa dừng để nước đậu bão hòa.Trong lúc xay, châm nước từ từ sao cho đậu xay được mịn và không tạo bọt.

Kinh nghiệm thì bạn nên dùng khoảng 750ml nước để xay đậu. Sau đó cho thêm 250 – 300 ml nước vào phần đậu vừa xay để hỗn hợp nước đậu được loãng hơn.

Tiếp theo là đổ hỗn hợp đậu đã xay vào nồi rồi đun cùng với lá dứa cho đến khi bọt nổi đến miệng nồi thi bắc ra là vừa. Thông thường công đoạn này mất khoảng 10 phút.

Chú ý: Khi đun sữa, bạn nên để nhỏ lửa và khuấy đều tay để đậu không tiếp xúc với đáy nồi quá lâu, dẫn đến việc sữa đậu nành bị khê.

Bước 3: Lọc sữa đậu

Để lọc sữa đậu một cách dễ dàng, bạn có thể dùng một chiếc rá và khăn vải xô. Bạn đổ đậu vừa nấu vào rá, sữa sẽ chảy qua khăn và rá xuống âu phía dưới. Phần đậu còn lại trong rá còn nóng nên bạn có thể đổ tiếp 500ml nước, sau đó ép kiệt nước để tận dụng tối đa lượng đậu đã nấu.

Chúc bạn thành công với cách làm sữa đậu nành ở phía trên!