ĐĂNG TIN VÀO DIỄN ĐÀN
-
11-06-2015, 04:08 PM #1
Ngày tham gia: Sep 2015Đang sống tại: TphcmYahoo: chovietonlinenet@yahoo.comSDT: 0983110079Bài viết: 34Cà phê Arabica và cà phê Robusta điểm khác nhau
Cà phê Arabica và cà phê Robusta điểm khác nhau
Trước hết cà phê có hai giống chính khác nhau là cà phê Robusta và cà phê Arabica. Rubusta, như cái tên nó thể hiện, rất là robust, tức là mạnh, là nhiều cafeine, là mất ngủ nhiều. Arabica thì trái lại, ít độc hại hơn, nhưng có nhiều hương thơm (aroma). Nghệ thuật sản xuất sản phẩm cà phê nguyên chất cà phê bắt đầu từ việc lự việc lựa chọn hạt cà phê, và pha một tỷ lệ thích hợp giữa hai giống cà phê nguyên chất này.
1) Arabica: là loại café hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ, chỉ được trồng chủ yếu ở Braxin, và chiếm tới 2/3 lượng café hiện nay trên thế giới.
Cách chế biến mới là điểm tạo ra sự khác biệt giữa Arabica va Robusta. Quả cà phê Arabica được thu hoạch, rồi lên men (ngâm nước cho nở…) rồi rửa sạch rồi sấy. Chính vì thế, vị của Arabica hơi chua, và đây cũng được coi là 1 đặc điểm cảm quan của loại café này.
Vì thế, nói đến “hậu vị” của café là có thật, nhưng không phải là vị chua, mà phải chuyển từ chua sang đắng (kiểu socola ý, sau khi nuốt mới là café ngon). Người ta thường ví vị chua đó giống như khi mình ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ. Cách cảm nhận vị chua của café cũng như vậy. Loại này phù hợp cho việc pha cà phê đá số 33
2)Robusta: hạt nhỏ hơn arabica, và được sấy trực tiếp, chứ không phải lên men, nên vị đắng chiếm chủ yếu, loại này uống phê hơn. Được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới, vì thế có mặt ở nhiều nước hơn (VN chỉ trồng loại này), tổng lượng chỉ chiếm 1/3 lượng café tiêu thụ trên toàn thế giới. Loại này phù hợp với cà phê sữa đá số 36
Khi pha, người ta thường pha chế theo tỷ lệ khác nhau để tạo ra “hiệu quả” khác nhau, việc đánh giá cũng thay đổi theo từng người do tác dụng kích thích của café lên mỗi người là không giống nhau. Uống café thì dùng thìa cũng được, cái chính là thời gian để café lưu trên lưỡi đủ để toàn bộ lưỡi cảm nhận được, còn không, thì trước khi uống, phải cho đầu lưỡi vào cốc, rồi sau đó mới uống từng ngụm nhỏ.
Các Chủ đề tương tự
-
Nhau Thai Cừu 50000mg Có Hàm Lượng Nhau Thai Cừu Cao Nhất Hiện Nay
Bởi phamducnam88dng trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-20-2014, 05:50 PM -
Cà phê sạch robusta nâu thượng hạng
Bởi kakalot_at trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-10-2013, 10:52 AM -
Nhau thai cừu 30,000mg - Nhau thai cừu super vip 30,000mg
Bởi antrangle09 trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-02-2013, 12:12 PM -
Nhau thai cừu bán ở đâu là tốt nhất –Nhau thai cừu Queen 9-Dược phẩm thanh xuân
Bởi nguyenthuinfo trong diễn đàn Nước Hoa - Mỹ PhẩmTrả lời: 1Bài viết cuối: 10-03-2013, 10:04 AM -
Nhau thai cừu bán ở đâu là tốt nhất –Nhau thai cừu Queen 9-Dược phẩm thanh xuân
Bởi huythominfo trong diễn đàn Nước Hoa - Mỹ PhẩmTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-26-2013, 09:49 PM
Rocket 1h là thực phẩm chức năng giúp tăng cường sinh lý nam có cội nguồn hoàn toàn từ dược chất thiên nhiên. Rất nhiều nam giới đã chọn lựa Rocket 1h như một phương thuốc hữu hiệu để cải thiện tình...
Nguyên nhân của cặp đôi nam nữ mua...