Sữa chua là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Thành thử nhiều người tìm cách làm sữa chua (yaourt) để tự làm tại nhà.

Sau đây mình xin hướng dẫn các bạn cách làm sửa chua tại nhà thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu làm yaourt



+ Sữa chua làm giống (men): 1 hộp
+ Sữa đặc: 1 hộp+ Sữa bò nước nấu chín để nguội: 2 lon+ Sữa bò nước sôi: 1 lon
+ Ly để đựng sữa chua: khoảng 15 ly

Dụng cụ để làm sữa chua

nồi ủ, cốc đựng sữa chua, muôi , thìa, cốc đong,…

Cách làm sữa chua yaourt

- Bước 1: Mở hộp sữa đặc và đổ vào nồi sau đó dùng chính lon sữa đặc đó đong 1 lon nước sôi đổ vào và khuấy tan sữa đặc.

- Bước 2: Đổ 1 lit sữa tươi vào, khuấy đều.

- Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa đặc đã được đánh tan vào với nhau trong 1 bát to hoặc xoong . Nếu có lò vi sóng các bạn có thể cho hỗn hợp ở trên vào lò vi sóng trong thời gian khoảng 4-5 phút hoặc đun lên bếp 1 chút cho ấm ấm

- Bước 4: Sau đó đem đun ở nhiệt độ 80-85 độ C. Trong quá trình đun khuấy đều tay để cho sữa không bị lắng xuống

- Bước 5: Cho các hũ vào 1 cái nồi lớn, nấu nước sôi pha thêm nước lạnh, để chừng 70 độ là vừa, chế vào nồi ủ sao cho mặt nước cao khoảng 2/3 hũ sữa là vừa.

- Bước 6: Múc hỗn hợp trên vào các ly , sau đó vẫn giữ nhiệt độ ủ là 30-40 độ C . Sau đó đem ủ trong 5-6 tiếng để sữa chua đông lại và chua vừa phải là thành công.

Cách ủ sữa chua ngon

- Ủ sữa chua bằng thùng xốp: sau khi rót ra các hũ thủy tinh, bạn xếp tất cả vào thùng xốp, đổ nước sôi vào thùng sao cho ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua. Đóng thùng xốp lại ủ khoảng 5 - 6h đồng hồ. Thùng xốp có khả năng giữ nhiệt tương đối tốt nên chỉ vài tiếng là sữa chua sẽ đông lại và có độ chua vừa phải.

Xem thêm cach lam sua chua tai nha đơn giản.