Tư vấn chọn lò nướng nào tốt hoàn hảo và ba “tuyệt chiêu” tùy chỉnh lò để có những chiếc bánh ngon tuyệt.
Các bạn đã bao giờ đứng suy nghĩ ở siêu thị điện máy chỉ để chọn được chiếc lò nướng bánh ưng ý? Nếu bạn dính phải tất cả các vấn đề trên, hãy để Fagor.com.vn nói cho bạn cách mua lò nướng bánh tốt.
1. Cách chọn lò nướng.
– Lò nướng là thiết bị chế biến bánh quan trọng hàng đầu trong việc chinh phục con đường bánh trái ngọt ngào. Chọn lựa một chiếc lò nướng bánh không chỉ vì nó giúp bánh chín, mà còn có thể khiến bạn bỏ qua được khá nhiều thất bại trong khi làm bánh.

Một chiếc lò nướng bánh “tốt” phải có tối thiểu các tiêu chuẩn sau:
• Dung lượng không quá nhỏ, khoảng từ 30l trở nên là được nhất. Hiện nay, trong thị trường có vô vàn nhãn hiệu lò nướng nổi tiếng, đặc biệt được ưa thích nhất vẫn là dòng Fagor, vừa tốt, vừa hợp kinh tế của các chị em nội trợ. Nếu gian bếp của nhà bạn rộng rãi, gia đình bạn có nhiều thành viên, hay bạn muốn mở một quán bánh nho nhỏ thì mình khuyên các bạn nên dùng loại lò nướng có dung tích 80l. Đừng vội ngạc nhiên với lời khuyên này nhé, vì lò 80l có thanh nhiệt quấn vòng để tản nhiệt đều xung quanh lòng lò nướng, lò 50l trở xuống chỉ có bốn thanh nhiệt song song, do vậy lò thường bị lệch nhiệt, góc trong bên trái có hay bị nóng quá trong khi phía ngoài lại thiếu nhiệt.
• Nếu đối chiếu về giá lò nướng, lò 42l có mức giá gần 1 triệu 700, lò 50l là 1 triệu 800, đối với lò 80l có giá lên đến khoảng 1 triệu 900 đến 2 triệu đồng. Mức chênh lệch về giá cả không bao nhiêu
nhiều nhưng độ tốt lò cũng như bánh có sự không cân bằng nhau khá nhiều đấy.
• Lò nướng bắt buộc phải có núm điều chỉnh nhiệt độ, thời gian để có thể canh chỉnh nhiệt dễ dàng cũng như giờ nướng cần có. – Có hai mức lửa (lửa trên và lửa dưới) và có thể tùy chỉnh được hai chế độ này (chỉ bật một lửa trên, một lửa dưới hoặc hai lửa đồng thời), như vậy, lò sẽ tỏa nhiệt tốt hơn, tránh làm các góc bánh bị cháy hoặc không chín đều.
2. Ba “bí quyết” tùy chỉnh lò nướng để có những chiếc bánh ngon tuyệt.
– Khá nhiều bạn thường hay đặt câu hỏi, mọi người làm theo đúng tiêu chuẩn, chất liệu được đong đếm chính xác, nhưng bánh khi mang ra khỏi lò thì lại bị xẹp, cháy, vẫn còn sống ở bên trong,…khiến các bạn vừa tiêu tốn tiền của, lại tốn thời gian.
a. Lò cần được gây nóng trước ở nhiệt độ cơ bản tối thiều từ 10 – 15 phút.
• Sau đây là vấn đề cần chú ý khi nướng bánh nhé, do nếu bạn bỏ bột vào lúc mới bật lò thì quá trình gây nóng lò sẽ gây cho mặt ngoài của bánh nở ra, còn phía trong bánh thì gần như chẳng thay đổi gì (do nhiệt yếu). Kết cục là mặt bên ngoài sẽ chín nhanh hơn, còn phần bên trong sẽ chín lâu hơn tương đối nhiều. Vì vậy, bánh rất dễ không chín bên trong.
• Ngoài ra, với những công thức mà bánh nở nhờ bọt khí trong trứng thì chuyện đặt bánh nhiều thời gian trong lò lúc đợi lò nóng sẽ làm cho bọt khí bị vỡ, lúc đó, bánh sẽ nở kém có thể không nở được.

b. Khay đựng nướng được thay đổi phù hợp để mẫu bánh nằm ngay giữa lò (có nghĩa là nếu khuôn bánh cao thì bạn phải hạ thấp khay bánh để khuôn nằm chính giữa trong lò): Điều này có thể làm cho nhiệt truyền vào bánh đều hơn, bỏ qua được vấn đề bị cháy mặt bánh hay đế bánh bởi khay nướng nằm gần lửa trên hoặc lửa dưới.
Trên đây, fagor.com.vn đã đưa ra chođã hướng dẫn}đã tư vấn} bạn cách lựa chọncách mua} lò nướng bánh tốt và ba “tuyệt chiêu” chỉnh lò để có những mẻ bánh thơm ngon rồi nhé!