Như các bạn đã biết, mực là một trong những món ăn được rất nhiều chị em lựa chọ trong các công thức chế biến. Bởi hương vị thơm ngon dễ làm, nguyên liệu kết hợp lại khá đơn giản. Để đa đạn thực đơn ngày Tết, hôm nay mình sẽ chia sẻ cách nấu món mực xào dưa leo cho ngày Tết. Cùng tham khảo và thực hiện theo công thức dưới đây nhé!
Cách nấu món mực xào dưa leo đơn giản
Cách nấu mực xào dưa leo tại nhà - Chuẩn bị
Mực ống: 500g,
Dưa leo: 3 trái,
Cà rốt: 1 củ.
Hành lá, rau mùi: 100g.
Ớt sừng: 4 trái.
Gừng tươi: 100g.
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, rượu trắng.
Món mới cho ngày Tết:
Cách làm bún đậu mắm tôm thịt luộc
Cách làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc
Cách món nấu mực xào dưa leo - Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: Làm sạch và băm nhỏ.
– Mực tươi: Đầu tiên bạn rửa sạch, sau đó lấy hết phần túi mực, mai cứng và lột sạch lớp màng bên ngoài rồi rửa qua lại với nước có pha 1 ít gừng và rượu trắng để mực không có mùi hôi tanh và giòn ngon hơn khi chế biến nó, thái mực thành từng miếng khoảng 3cm rồi cứa hình vẩy rồng để khi ướp mực nhanh ngấm gia vị hơn, đồng thời giúp cho cách làm món mực xào dưa leo ngon và hấp dẫn hơn. Ướp mực với 1 phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm,2 thìa nước mắm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột trong 30 phút.
– Dưa leo: Bạn cần rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 20 phút, để ráo, chà kỷ mủ ở 2 đầu, sau đó chẻ làm đôi, bỏ đi phần ruột, sau đó thái vát hay thái dọc tùy sở thích.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái chỉ vừa.
– Hành và rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái khúc dài 2cm, phần đầu hành chẻ làm tư.
– Ớt sừng: Rửa sạch và bỏ cuống, 2 trái thái lát rồi trộn với 2 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm với món mực xào dưa leo cho thêm phần đậm đà ngon miệng.
Cách nấu món mực xào dưa leo - Quy trình chi tiết
– Phi thơm 4 thìa dầu ăn với 1 ít hành tỏi băm nhỏ còn lại và một tí ớt bột để cách làm món mực xào dưa leo hấp dẫn và bắt mắt hơn. Tiếp tục cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa thật lớn, đến khi thấy mực vừa chín tới thì bạn cho ra đĩa và để riêng.
– Vẫn sử dụng cái chảo này, cho vào chảo thêm 2 thìa dầu ăn rồi tiếp tục cho dưa leo, cà rốt vào trộn nhanh tay, nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị vừa, xào đến khi dưa leo và cà rốt gần chín thì cho mực vào xào chung thêm 3 phút nữa, nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị, rưới nhẹ bên trên món xào 1 ít thìa dầu ăn rồi cho hành lá thái khúc cùng 1 thìa tiêu bột vào, sau đó tắt bếp.