Vào những ngày Tết truyền thống, món thịt cá sẽ làm bạn rất nhanh chán và ngấy. Hãy đổi khẩu vị gia đình với cách làm bánh bèo truyền thống cho ngày Tết. Cùng đọc và tham khảo hướng dẫn dưới đây nhé!
Cách làm bánh bèo cực ngon tại nhà
Cách làm bánh bèo truyền thống -Nguyên liệu chuẩn bị
– 200g bột gạo
– 30g bột năng
– 200 ml nước lạnh + 400 ml nước sôi
– 200g tôm đất
– 1 củ hành tím + 1 củ tỏi nhỏ, hành lá
– Nước mắm, muối, tiêu và đường
– Ít bánh mỳ chiên hoặc da heo chiên giòn.
Cách làm bánh bèo truyền thống - Dụng cụ chuẩn bị
– Bát lớn, bát nhỏ
– Dao, thìa, đĩa, …
– Chảo bình thường
– Rây lọc
– Lò vi sóng
– Máy xay hoặc cối giã
– Khoảng 20 cái chén hoặc bát nhỏ
Có thể bạn quan tâm:
Cách làm mứt tết dừa
Cách làm bánh bèo truyền thống như sau:
Bước 1:
Bạn trộn đều hỗn hợp khô gồm bột gạo và bột năng vào những bát thường. Sau đó thêm một tí muối nhỏ. Đổ từ từ nước lạnh vào hỗn hợp khô trên rồi khuấy đều tay.
Bước 2:
– Tiếp theo, bạn đổ 400ml nước sôi vào hỗn hợp, khuấy bột sao cho liền tay để chúng tan đều, hòa quyện vào nhau.
– Để bột qua đêm và ngâm khoảng 7 tiếng. Việc ngâm bột có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua và bánh dai hơn.
– Khi gần đổ bánh, bạn gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì thay thế vào bấy nhiêu nước ấm nhé. Khuấy nhẹ tay rồi cho qua 1 bên
Bước 3:
– Tiếp tục ta chuyển qua làm phần tôm cháy.
– Tôm sau khi mua về bạn tiến hành lột vỏ, chẻ sống lưng để lấy chỉ, rửa sạch rồi để vào rổ cho khô nước. Sau đó cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.
Bước 4:
– Đặt một cái chảo dầu ăn lên bếp và phi tỏi thơm. Sau đócho tôm vào đảo đều tay và vặn lửa nhỏ. Nêm nếm 1 chút xíu muối. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.
Bước 5:
– Tiếp tục làm bánh bèo truyền thống là công đoạn làm nước mắm.
Đổ nước mắm vào phần nước đun vỏ tôm sẵn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn ăn, miễn sao nước mắm hơi ngọt và không quá mặn tùy theo sở thích của gia đình mình. Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và không vắt chanh hay giấm, chỉ có ớt xanh thái lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.
Bước 6:
– Hành lá sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ trộn vào 5 thìa dầu ăn, cho vào lò vi sóng rồi quay ít phút cho hành chín, để riêng.
– Tiến hành đổ bánh để hấp chín. Để sẵn ít cái chén hoặc bát con ở bên cạnh, đổ nước vào nồi hấp rồi đặt lên bếp đun sôi ở lửa lớn. Trong khi chờ nước sôi,thoa dầu ăn vào chén.Sau đó đậy nắp lại, thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi.