Ướp trà đòi hỏi sự cẩn thận và khéo léo của người ướp mới tạo nên mùi vị khó phai của trà. Để có được một tách trà hảo hạng, người dùng cần lựa chọn những lá trà chất lượng như trà hoa sen, trà mộc, trà xanh. Tại Việt Nam, thì hoa sen được ưa chuộng hơn khi lựa chọn để ướp trà bởi người Việt Nam chúng ta đã xem hoa sen là một loài hoa tượng trưng của đất nước.

Theo suy nghĩ Á Đông, đặc biệt là một số người theo đạo Phật, hoa sen là loại hoa của sự thanh cao, từ dưới bùn lầy mọc lên, gợi lên vẻ đẹp mỹ miều, tựa như 01 thiếu nữ xinh đẹp. Khi hoa sen mọc, mùi hương của hoa lan tỏa rất thơm, tạo sự dễ chịu cho môi trường xung quanh. Do đó, trà hoa sen được xem là một vật phẩm quý báu mà thời phong kiến chỉ phú hộ mới có khả năng được sử dụng.
Loại sen thường được dùng để sản xuất trà là sen bách hoa, phía bên trong các cánh hoa lớn có hàng trăm cánh nhỏ ôm sát vào nhau, che úp nhụy hoa, gạo sen và gương sen. Sau khi mua hoa về, nghệ nhân sẽ bóc những lớp cánh sen ra, sau đó tẻ các hạt trắng ở đầu nhụy hoa, trộn chung với trà, ủ trong vò kín từ một đến hai ngày cho gạo sen quắn lại rồi mới đưa trà lên sấy khô bằng than hay bằng nước nóng cách thuỷ. Lưu ý tùy chỉnh nhiệt độ phù hợp để không làm mất đi hương vị của hoa. Tỷ lệ ướp 1kg trà có thể sử dụng trên cả trăm bông sen và phải làm nhiều lần như thế mới cho ra một sản phẩm trà hảo hạng. Do quá trình tìm kiếmc và ướp cẩn thận như vậy, do đó một ấm trà hoa sen có thể dùng nhiều lần, nhưng vẫn giữ mùi vị ban đầu.

Trà hoa sen có khả năng thanh lọc cơ thể, giảm căng thẳng do đó sau khi uống trà tinh thần của mọi người thường cảm thấy phấn chấn và thanh thoát. Theo kinh nghiệm của các người làm trà sen lâu năm : “Muốn làm ra loại trà hoa sen tuyệt hảo, các bạn chỉ nên chọn hái những búp trà loại “01 tôm hai lá” và phải hái nhanh, nhẹ nhàng, không để búp bị nhàu nát. Trà sau khi hái không được ướp hương mà để trong chum và ủ lá chuối bên trên, để thời gian từ 3-4 năm mới có khả năng dùng được. Trung bình một kilogam trà hoa sen chúng ta sẽ sử dụng khoảng 1000 bông.”

Nguồn : tea-juvenate
Bài viết khác cùng Box