ĐĂNG TIN VÀO DIỄN ĐÀN
-
07-18-2017, 07:27 AM #1
Ngày tham gia: Oct 2014Bài viết: 2,430Phan Thiết có nguồn cá tươi dồi dào làm khô cá.
Mỗi năm Phan Thiết chế biến 55 tấn cá khô tiêu thụ trong nước và xuất đi các thị trường khó tính.
Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận vốn nổi tiếng với nghề đánh bắt và chế biến thủy hải sản. Nghề làm khô cá cũng ra đời từ lâu, thơm ngon nức tiếng xa gần. Toàn thành phố hiện có khoảng 20 cơ sở làm nghề. Đến Phan Thiết, du khách thường mua mực rim me, đặc biệt là các loại khô mực - tôm - cá của vùng biển này về làm quà.
Để làm ra mẻ khô cá chất lượng, các khâu tuyển chọn nguyên liệu, sơ chế, ngâm ướp, phơi sấy và đóng gói thành phẩm đều phải trải qua quy trình chế biến khắt khe, đảm bảo vệ sinh. Tag: may thoi khi
Chủ Công ty TNHH Hải Nam (27 Nguyễn Thông, Phú Hài) cho biết, cá nguyên liệu ngoài khơi sẽ được bảo quản trong thùng lạnh, vận chuyển trực tiếp về xưởng chế biến. Nhiệt độ cá được kiểm tra liên tục, phải dưới 10 độ C để bảo quản tốt nhất.
Trước khi thu mua, chủ cơ sở còn dùng giấy thử để đo lường hóa chất trên cá. Nếu giấy thử không đổi màu, mới đảm bảo cá sạch, không nhiễm hóa chất, kim loại nặng. Cá còn phải tươi ngon, mắt trong, dùng tay ấn vào thân không lún, không nhão, đàn hồi nhanh. Tag: canh quat oxy
Tại khu vực sơ chế, cá tươi được rửa sạch, cắt đầu, làm ruột, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch từ nhà máy nước Phan Thiết. Bước tiếp theo là đưa vào máy trộn thấm các gia vị đường, muối... nhập từ nhà cung cấp đủ tiêu chuẩn hợp quy. Sau khi tấm ướp, cá chuyển ra phơi trên các vỉ không dính tạp chất, cách xa mặt đất để hạn chế bụi bẩn.
Trong điều kiện nắng tốt, cá có thể đạt ngưỡng độ ẩm lý tưởng sau một ngày phơi. Công nhân sẽ tiến hành gỡ cá khỏi vỉ và đem nướng bằng máy, đảm bảo chín đều khắp các mặt. Cuối cùng, kiểm tra lại về cảm quan, các chỉ số vi sinh, chỉ tiêu hạn mức kháng sinh... trước khi đóng gói thành phẩm, đưa ra thị trường. Tag: thiet bi tao oxy
Với sản lượng đạt 55 tấn mỗi năm, hiện khô cá của thành phố biển Phan Thiết được tiêu thụ trong và ngoài nước. Sản phẩm còn xuất đi nhiều thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Hồng Kông (Trung Quốc), Bắc Mỹ và Tây Âu.
Nguồn: vnexpress.net/tin-tuc/thoi-su/nong-nghiep-sach/dac-san-ca-kho-phan-thiet-xuat-khau-nhat-ban-3612895.html?utm_source=search_vne
Các Chủ đề tương tự
-
Đặc sản nước mắm nhĩ Phan Thiết và Phan Rang
Bởi secasan trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-10-2017, 08:48 PM -
Thay ic nguồn iPhone 4s mất nguồn chết nguồn không lên nguồn hao nguồn giá rẻ
Bởi giaimadidong04 trong diễn đàn Linh Kiện Điện Thoại và Dịch VụTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-12-2015, 08:27 AM -
Sony xperia z2 mất nguồn chết nguồn hư ic nguồn vô nước không lên nguồn
Bởi giaimadidong03 trong diễn đàn Linh Kiện Điện Thoại và Dịch VụTrả lời: 0Bài viết cuối: 03-14-2015, 11:12 PM -
Tour du lịch Phan Thiết Mũi Né 2N2Đ rẻ nhất hè 2014, Tour đi Phan Thiết khuyến mãi
Bởi abc_travel trong diễn đàn Du Lịch Và Giải TríTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-09-2014, 09:26 AM
Most visitors take Halong tours from Hanoi, they take the boat cruise, enjoy spectacular sceneries, beautiful mountain caves and go kayaking in the blue lagoons, however few people know that the city...
Is Halong city worth visiting?