Kinh nghiệm làm bánh bao của m ko phổ thông mà lại cũng đủ tiêu dùng và để cse cộng mng. Người nào còn chưa làm đc bánh bao, hay còn gặp trắc trở gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sớt công thức khiến bánh bao ngon lành

Món ăn quen thuộc của mọi gia đình!!!!
chia sẻ công thức khiến bánh bao ngon lành
Công thức làm bánh bao
PHẦN BỘT
một. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr tuyến phố
-300ml nước ( mang thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr tuyến phố
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
hai. Cách làm
B1. Trộn đều hh phần 1, chỉ cần hh đều không cần nhào lâu nhé. Sau Đó bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là 1,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau khi hh1 nở đạt đề xuất.
Lấy hh bột phần hai đổ vào hh bột phần một. Cho vào máy nhồi 10p sau chậm triển khai cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, khi nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( sở hữu thể cho nghỉ 10-15p làm cho luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các vật liệu khô ở phần hai trộn đều, sau chậm tiến độ đổ vào âu chứa hh1 rồi vét sạch thì sẽ dễ dàng hơn và ko bị dính. Tiếp tới mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm lòng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước hai ra chia 12 phần sau chậm tiến độ tạo bột thành các khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi ngừng thi côngĐây cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, song song cho nhỏ lửa đi. Khi mà hấp tuyệt đối không mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết xay+ 1/2 con miến+ 5 dòng mọc nhĩ+ 5 dòng nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ một xíu bột ngô+ 1 chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào sở hữu vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m sử dụng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên sử dụng muối tinh.
– giả dụ khiến cho đủ nguyên liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua lòng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– không đc thay backing power bằng backing soda vì 2 mẫu là khác nhau
– lúc chô hh phần 2 vào phần 1 thì nên trộn đều vật liệu khô ở phần 2 trc sau chậm triển khai mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần một
– bánh sau nhồi sở hữu thể nghỉ tối thiểu 15p rồi khiến là ok nhất còn ko sở hữu thể cho ủ 30p-1h. Và sở hữu thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm ko ngon bằng khiến luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Không nên để nở quán hấp dễ bị ghé.
– lúc hấp xửng cầng kín càng rẻ.
Công thức đầy đủ: https://phobanh.net/banh-bao-ngon-nhu-ngoai-hang-luon/