Thành phần
16 tôm sú nước ngọt hoặc jumbo thô, bóc vỏ và khử muối (rã đông nếu đông lạnh)

Tham khảo món: Thịt heo xào hoa kim châm (1)
Name:  Tôm ướp với nước chấm chanh.jpg
Views: 5
Size:  100.8 KB
Cho ướp

2thìa dừa nạo
2 muỗng canh hẹ tây chiên vàng hoặc hẹ chiên giòn làm sẵn
125g cà ri đỏ
2lát củ nghệ
4thìa dầu thực vật
1thìa bột cô đặc
1 muỗng canh đường caster

Cho nước chấm

1 quả ớt đỏ Thái, xắt nhỏ
1 quả ớt xanh Thái Lan, xắt nhỏ
2 nhánh rau mùi, xắt nhỏ
4 tép tỏi, thái nhỏ
4tbsp nước mắm
100ml nước cốt chanh
30g đường bột

phương pháp

Đầu tiên, thực hiện ướp. Trộn tất cả các thành phần cộng với một nhúm muối trong một bát trộn lớn. Thêm tôm và xoay chúng cho đến khi phủ tất cả.

Đậy nắp và để ướp, ướp lạnh, trong ít nhất 2 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.

Làm nước chấm. Cho cả hai loại ớt, rau mùi và tỏi vào một cái chày lớn và cối và giã nhỏ để tạo thành một hỗn hợp nhuyễn. Ngoài ra, sử dụng một bộ xử lý thực phẩm nhỏ hoặc máy xay. Quét bột nhão vào một cái bát và khuấy trong nước mắm, nước cốt chanh và đường cho đến khi đường tan. Đổ nước chấm vào bát phục vụ và đặt sang một bên cho đến khi tôm đã sẵn sàng.

Làm nóng một cái vỉ nướng có gờ lớn hoặc đĩa trên lửa cao. Khi nóng, giảm nhiệt ở mức trung bình và thêm tôm (bạn có thể cần nấu chúng thành hai mẻ) và nấu trong 6 phút, quay một lần, cho đến khi chín. Tôm có màu trắng khi sẵn sàng.

Để phục vụ, sắp xếp tôm trên đĩa phục vụ với nước chấm ở bên cạnh.

Bam có thể tham khảo các bài viết về hoa kim châm tại website www.anbinhgroup.com.vn