Bây giờ, trên Tivi, trong siêu thị, quán ăn đâu đâu ta cũng thấy nhan nhản các thương hiệu nước mắm chen chúc nhau trên những quấy trưng bày.

Nước mắm cũng có vô số loại: nước mắm ngon, nước mắm hương cá hồi, nước mắm cá cơm, nước mắm tỏi ớt, nước mắm nhĩ,… với các loại độ đạm cao không cao khác nhau cùng với rất nhiều nhãn hiệu và nguồn gốc hàng khác nhau. Người dùng có thói quen chọn loại nước mắm vừa túi tiền, hợp khẩu vị và tính tiện dụng nhưng có mấy ai băn khoăn thắc mắc, đâu là nước mắm truyền thống có giá trị dinh dưỡng cao, đâu là nước mắm nền công nghiệp chế tạo theo công nghệ mì ăn liền.



Nước mắm Phú Quốc truyền thống: như đã nêu ở trên về thành phần: Chỉ có duy nhất là cá cơm và muối biển, không có chất phụ gia nào khác. Quá trình cơ sở sản xuất nước mắm nhĩ Phú Quốc ủ chượp lâu theo kiểu “1 năm cho một giọt” nên chất lượng dinh dưỡng cao; Nước mắm khi bắt đầu hình thành sẽ có màu từ vàng rơm chuyển dần sang màu cánh gián, bay đi hết mùi tanh và dậy lên mùi thơm đặc trưng. Mẻ nước mắm trước nhất độ đạm có thể đạt 35 độ và được gọi là nước mắm nhĩ, hoặc nước mắm cốt loại này có vị tương đối là mặn nhưng hậu ngọt tại đầu lưỡi cùng với hương thơm vô cùng đặc biệt. Loại nước mắm này số lượng vô cùng ít và vô cùng quý nên thường được chiết trong chai với dung tích nhỏ. Ngày nay, theo thống kê của những chuyên gia, các nhãn hiệu nước mắm Phú Quốc truyền thống hiện nay chỉ có 20% là nước mắm truyền thống, có lại là gắn nhãn hiệu, nhãn mác.



Nước mắm thương phẩm (nước mắm công nghiệp): ngày nay, người sử dụng có thói quen chọn nước mắm công nghiệp do tiếp cận với giới thiệu 1 phần và một phần do hương vị của nước mắm công nghiệp dễ kết hợp với những món ăn, không có tốn khá nhiều thời kì pha chế. Đặc điểm của nước mắm công nghiệp là: đa thành phần, đa chất điều vị. Ví dụ cụ thể: nước mắm cá cơm hương vị cá hồi có thành phần là tinh chất cá cơm, hương cá hồi, chất điều vị,… là các hóa chất mà lúc ăn nhiều sẽ gây hại cho cơ thể. Đối với các loại nước mắm có thành phần là cá thì lại là cá tạp, thời giờ ủ cực kỳ ngắn. Và đặc điểm chung nhất của nước mắm thương phẩm là thường xuyên ghi nhãn hiệu nước mắm chung chung chứ không có ghi rõ là bao nhiêu độ đạm (vì không làm trực tiếp từ cá nên không có đo độ đạm được), một số khác ghi độ đạm cao nhưng trong thành phần lại có thêm urê, glutamate (mì chính hay bột ngọt).

Cách thức chọn mua nước mắm truyền thống
Theo những chuyên gia trong ngành thực phẩm, để chọn mua đúng nước mắm truyền thống đạt tiêu chuẩn, đảm bảo an toàn về chất lượng thì khách hàng nên quan tâm tới ba yếu tố: độ đạm, màu sắc và mùi vị. Cần chọn mua những loại có niêm phong chai, trên nhãn có địa chỉ rõ ràng, nhãn hiệu uy tín và có đầy đủ các chỉ số về chất lượng, hạn sử dụng, có dấu đã qua đăng ký chất lượng của cơ quan có thẩm quyền. Nếu như sản phẩm không có ghi rõ độ đạm, người sử dụng không nên chọn vì đây là chỉ số bắt buộc phải có của nhà cung cấp nước mắm.



Khi chọn mua nước mắm, bạn nên đọc kỹ thành phần. Nước mắm truyền thống Phú Quốc chỉ có hai thành phần là cá cơm và muối biển; những thành phần khác cho thấy sản phẩm đó là loại nước mắm thương phẩm, không an toàn.

Chọn lựa nước mắm truyền thống là lựa chọn cho cơ thể các thành phần tự nhiên, có lợi ích cho sức khỏe, giúp tránh bệnh tật, duy trì tuổi thọ và tăng chất lượng bữa ăn cho người nhà.

Bảo vệ nhãn hiệu nước mắm truyển thống Phú Quốc là bảo vệ niềm tự hào dân tộc và cũng chính là bảo vệ sức khỏe chính mình và những thành viên thân yêu trong gia đình qua các bữa cơm đầm ấm.

-------------------------

NƯỚC MẮM PHÚ HÀ - Đại lý nước mắm Phú Quốc

Địa chỉ: Đường Phan Nhung, TT Dương Đông, H. Phú Quốc, T. Kiên Giang

Số điện thoại: 0973 620 273 - 0918 123 771

Email: info@nuocmamphuha.com