Để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như nâng cao ý thức người sản xuất, khá nhiều các tiêu chuẩn trong nuôi trồng, sản xuất và chế biến thực phẩm đã được đặt ra. Trong ấy có tiêu chuẩn VietGAP, vậy tiêu chuẩn VietGAP là gì, có ý nghĩa như thế nào đối với thị trường hiện nay? Bài viết sau đây chungnhanquocgia.com sẽ trả lời các câu hỏi trên cho bạn.

VietGAP là gì?

VietGAP là viết tắt của cụm từ Vietnamese Good Agricultural Practices có nghĩa là Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt tại Việt Nam dựa trên 4 tiêu chí như sau:

- Tiêu chuẩn về kỹ thuật sản xuất: quy định cụ thể về kỹ thuật sản xuất từ khâu chọn đất, giống, phân bón cho tới thu hoạch theo đúng quy định cụ thể cho từng lĩnh vực trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản.

- An toàn thực phẩm: bao gồm những biện pháp đảm bảo không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch.

- Môi trường làm việc: Mục đích nhằm hạn chế việc lạm dụng sức lao động của nông dân.

- Truy tìm xuất xứ sản phẩm: Tiêu chuẩn này cho phép xác định được các vấn đề từ khâu sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm.


Quy trình sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VietGAP

1.Chọn đất trồng

- Đất cao, thoát nước phù hợp với sự sinh trưởng của rau.

- Cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp và bệnh viện ít nhất 2 km, với chất thải sinh hoạt thành phố ít nhất 200 m.

- Đất không được có tồn dư hóa chất độc hại.

2.Nguồn nước tưới

- Sử dụng nguồn nước tưới từ sông không bị ô nhiễm hay phải qua xử lý.

- Sử dụng nước giếng khoan (đối với rau xà lách và các loại rau gia vị).

- Dùng nước sạch để pha phân bón lá và thuốc bảo vệ thực vật.

3.Giống

- Phải biết rõ lý lịch khu vực sản xuất giống. Giống nhập nội phải qua kiểm dịch.

- Chỉ gieo trồng những loại giống tốt và trồng cây con khỏe mạnh, không mang nguồn sâu bệnh.

- Hạt giống trước khi gieo cần được xử lý hóa chất hoặc nhiệt để diệt nguồn sâu bệnh.


4.Phân bón

- Tăng cường dùng phân hữu cơ hoai mục bón cho rau.

- Tuyệt đối không bón các loại phân chuồng chưa ủ hoai, không dùng phân tươi pha loãng nước để tưới.

- Dùng phân hoá học bón thúc vừa đủ theo yêu cầu của từng loại rau. Cần kết thúc bón trước khi thu hoạch ít nhất 15 ngày.

5.Phòng trừ sâu bệnh.

Áp dụng những biện pháp kiểm soátrà soát dịch hại tổng hợp IPM (integrated Pest Management)

- Luân canh cây trồng hợp lý.

- Thường xuyên vệ sinh đồng ruộng.

- Sử dụng những chế phẩm sinh học trừ sâu bệnh hợp lý.

- Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật lúc thật cần thiết và theo những đề nghị sau:

+ Không sử dụng loại thuốc cấm sử dụng cho rau.

+ Chọn những thuốc có hàm lượng hoạt chất không cao, ít độc hại với thiên địch, các động vật khác và con người.

+ Ưu tiên sử dụng những thuốc sinh học (thuốc vi sinh và thảo mộc).

6.Sử dụng một số biện pháp khác

- Dùng nhà lưới, nhà kính để che chắn: nhà lưới, nhà kính có tác dụng ngăn chặn sâu, bệnh, cỏ dại, sương giá, nắng hạn, rút ngắn thời gian sinh trưởng của rau, ít dùng thuốc bảo vệ thực vật.

- Dùng màng nilon để phủ đất sẽ ngăn chặn sâu, bệnh, cỏ dại, tiết kiệm nước tưới.

7.Thu hoạch

- Thu hoạch rau đúng độ chín, đúng theo yêu cầu của từng loại rau, loại bỏ lá già héo, trái bị sâu bệnh và dị dạng.

- Rửa kỹ rau bằng nước sạch, dùng bao túi sạch để đựng.

8. Sơ chế và kiểm tra

Sau khi thu hoạch, rau sẽ được chuyển vào phòng sơ chế, tại đây rau sẽ được phân loại, làm sạch. Rửa kỹ rau bằng nước sạch, sử dụng bao túi sạch để đựng.

9. Vận chuyển

Sau khi đóng gói, rau sẽ được niêm phong và vận chuyển tới cửa hàng hay trực tiếp cho người dùng trong vòng 2h để bảo đảm điều kiện vệ sinh và an toàn.

10. Bảo quản và sử dụng

Rau được bảo quản tại cửa hàng ở nhiệt độ 20oC và thời gian lưu trữ không quá 2 ngày. Rau an toàn có thể sử dụng ngay không cần phải ngâm nước muối hoặc những chất làm sạch khác.

Trên đây là quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, hi vọng những thông tin này sẽ giúp người đọc hiểu rõ hơn về tiêu chuẩn VietGAP.
Bài viết khác cùng Box