Chỉ có yến sào tinh luyện đã được loại bỏ hết lông và tạp chất là không cần phải thực hiện bước sơ chế trước khi chế biến.
Có 2 mẫu yến sào cần phải sơ chế, cái bỏ tạp chất trước lúc chế biến, gồm: tổ yến nguyên tổ (tổ yến thô) và tổ yến huyết. Không những thế, yến huyết mặc dù có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhưng giá bán hơi cao. Nên rộng rãi gia đình vẫn lựa chọn tổ yến thô để dùng.
Tổ yến thô (nguyên tổ) là tổ yến vẫn còn lẫn lông và tạp chất nên cần phải dòng bỏ hết tạp chất để tổ yến được sạch sẽ trước khi chế biến.
* Chuẩn bị dụng cụ:
√ Dụng cụ: 1 thau nước sạch, một kẹp gắp, 1 rây lớn, 1 thìa (muỗng) sạch, một chén sạch.
√ Tai yến: thường sử dụng khoảng 2-3 tai yến (20 – 30g).

https://alopha.com.vn/yen-sao-an-bao-lau-thi-co-tac-dung/
* những bước sơ chế yến sào:
Bước 1: Ngâm yến sào trong nước sạch cho đến lúc yến tơi ra. Tùy vào độ dày mỏng và chất lượng mà thời gian ngâm từ 2-3 tiếng.
Bước 2:
Để ráo nước và cho vào đĩa sạch màu trắng để dễ thấy được lông yến. Để thêm 1 chén nươc sạch kế bên.
Nhặt các sợi lông lớn và tạp chất trước, sau đó nhặt đến những sợi lông nhỏ. Sau mỗi lần nhặt, bạn nhúng đầu kẹp vào chén nước sạch đã chuẩn bị rồi nhặt tiếp.
Bước 3:
Sau lúc làm xong Bước hai, 1 số lông nhỏ và lông măng vẫn còn sót lại trong tai yến.
Bạn tách tổ yến thành những sợi, sau đấy cho vào rây. Đặt rây vào thau nước sạch, dùng thìa khuấy nhẹ. cùng lúc nhấc rây lên xuống nhẹ nhàng. những lông nhỏ và lông tơ sẽ theo mẫu nước ra ngoài.
Lặp đi lặp lại phổ thông lần và thay nước trong thau liên tiếp, bạn sẽ có những tổ yến sạch.
Bước 4:
Lấy một lượng vừa đủ để chế biến tiếp.
Lượng còn lại phải để thật ráo nước và khô rồi chứa vào tủ lạnh để sử dụng dần.
Sơ chế, khiến cho sạch tổ yến là quá trình quan trọng để đảm bảo vệ sinh, an toàn trong công đoạn dùng. Tổ yến thô thường tốn tương đối đa dạng thời gian nhặt lông và tạp chất. Đối với các người bận rộn không có đa dạng thời gian nên chọn lựa sản phẩm yến sào tinh chế để tiết kiệm thời kì chế biến hoặc có thể tham khảo bí quyết sơ chế tổ yến còn lông dưới đây.
Tùy vào khẩu vị, nhu cầu dùng, mục đích dùng để có liều lượng dùng yến. bình thường, chưng yến đúng cách mỗi lần bác bỏ dùng 3-5g là hợp lý.


  • Yến sào thô

Yến sào thô là dòng tổ yến thuần chất, còn nguyên lông và tạp chất mang thế mạnh khó làm fake, có mùi thơm và hương vị đặc trưng. Sợi yến lúc bác nở lớn, giai, có rộng rãi dinh dưỡng. Tổ yến thô do chưa qua xử lý nên cần mất thời kì khiến sạch. cách khiến cho tổ yến còn lông dưới đây:

bác bỏ yến là bí quyết chế biến thuần tuý mà hiệu quả
cách sơ chế, làm cho sạch và ngâm nở tổ yến
Chuẩn bị:
  • 1 bát nước sạch
  • một nhíp nhặt lông
  • một mẫu ray hoặc rá nhỏ
  • 1 đĩa sạch màu trắng

Thực hiện:
Bước 1: Bỏ tổ yến thô vào bát nước sạch ngâm từ 1-2 giờ đến khi sợi yến mềm ra
Bước 2: Sau lúc sợi yến mềm ra ta vớt yến bỏ vào ray để ráo nước rồi cho ra đĩa sạch.
Bước 3: sử dụng tay tách những sợi yến và dùng nhíp để lấy sạch lông và tạp chất.


  • Yến sào tinh luyện

Yến tinh luyện là sản phẩm đã qua xử lý khiến cho sạch nên rất tiện dụng trong giai đoạn dùng. Trước khi chế biến, yến tinh chế chỉ cần ngâm cho mềm. thời kì ngâm cũng khác với yến thô. Cụ thể:
  • Ngâm tổ yến trong nước sạch từ 10-15 phút đến khi thấy tổ mềm ra
  • sử dụng tay tách các sợi yến xem và xử lý nốt tạp chất còn sót.
  • Để yến trên rá dày cho ráo nước trước khi mang đi bác.