Bếp điện từ và bếp hồng ngoại đều là những loại bếp có mặt bằng kính cường lực, đều nấu chín thức ăn nhờ điện. Hình dáng bên ngoài cũng khá giống nhau. Tuy nhiên, về cách hoạt động thì hoàn toàn khác.



Bếp điện từ Midea

Cơ chế hoạt động của bếp điện từ và bếp hồng ngoại

Bếp điện từ và bếp hồng ngoại (hay còn gọi là bếp halogen, bếp quang nhiệt) có cùng một phương thức làm nóng là truyền nhiệt từ mặt kính sang cho dụng cụ nấu bếp và sử dụng mặt kính hội tụ để tập trung lượng nhiệt vào trung tâm bếp.

Tuy nhiên, cơ chế truyền nhiệt của bếp điện từ và bếp hồng ngoại khác nhau. Bếp điện từ có cơ chế làm nóng dựa trên cơ chế cảm ứng từ trường và sinh ra dòng điện Foucault trong nồi nấu, chính dòng điện Foucault này sẽ sinh ra nhiệt làm nóng nồi lên. Hệ thống tạo dòng Foucault này có tuổi thọ bền hơn so với tuổi thọ của 1 chiếc bóng đèn halogen. Nồi hoặc bất cứ dụng cụ nấu nào có từ tính sẽ tương tác với từ trường này và tự tỏa nhiệt, nhiệt lượng vì thế được sinh ra ngay từ nồi nấu và truyền trực tiếp sang thức ăn, gần như không có sự thất thoát nhiệt qua quá trình truyền nhiệt từ mặt kính sang nồi/chảo ra không khí xung quanh. Bếp hồng ngoại ứng dụng nguyên lí bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại, mặt bếp chính là màn lọc "ánh sáng", chỉ cho tia hồng ngoại đi qua và phát nhiệt. Bên dưới mặt bếp hồng ngoại là bóng đèn halogen, thực tế cũng như bóng đèn sợi đốt nhưng trong đó có bơm khí halogen để tạo ra bức xạ nhiệt làm nóng mặt kính và truyền sức nóng qua cho nồi đặt trên mặt bếp.
Khi nấu ăn, bếp hồng ngoại xuất hiện vòng tròn màu đỏ còn bếp điện từ vẫn không đổi màu sắc.

Bếp điện từ kén nồi nấu, còn bếp hồng ngoại thì không
Do cơ chế làm nóng của bếp điện từ là thông qua nồi, thế nên bếp điện từ cần phải có loại nồi có tính chất từ tính như nồi Inox, đế bằng. Còn bếp hồng ngoại thì bạn có thể sử dụng bất cứ loại nồi nào.

Mặt bếp điện từ lạnh, bếp hồng ngoại nóng
Khi nấu, bếp hồng ngoại sẽ đỏ lên, sức nóng tỏa khắp mặt bếp, thế nên không được lau chùi lúc đang nấu nướng. Còn bếp từ chỉ truyền sức nóng qua nồi, mặt bếp hoàn toàn lạnh.
Và bếp hồng ngoại vẫn tiếp tục nóng một thời gian sau khi đun nấu xong. Vì thế độ an toàn của bếp điện từ được đánh giá cao hơn.

Bếp hồng ngoại có thể nướng thịt ngay trên bếp
Do cơ chế tỏa sức nóng ra xung quanh mặt bếp, nên bạn có thể nướng chín thức ăn bằng bếp hồng ngoại. Còn bạn không thể làm tương tự với bếp điện từ

Năng lượng điện tiêu thụ của bếp hồng ngoại nhiều hơn so với bếp điện từ.
Trong quá trình truyền nhiệt năng, chỉ khoảng 40% (với bếp gas) - 60% (với bếp điện hồng ngoại) nhiệt năng sinh ra được đáy nồi hấp thụ, phần còn lại sẽ tỏa ra môi trường xung quanh. Mặt khác, lượng nhiệt lượng được nồi hấp thụ cũng không hoàn toàn dùng để làm chín thực phẩm trong nồi, mà phần nào đã làm nóng nồi và truyền ra môi trường ngoài. Theo đó, rõ ràng việc sử dụng các loại bếp trên có hiệu suất rất thấp. Rất nhiều nhiệt lượng sinh bị hao phí, truyền qua môi trường xung quanh, biến gian bếp của bạn thành một cái lò sưởi khổng lồ.

Thời gian nấu nướng của bếp điện từ nhanh hơn bếp hồng ngoại.

Với bếp cảm ứng từ, bạn chỉ mất 2 phút để đun sôi một lít nước, trong khi với bếp hồng ngoại, bạn sẽ mất gấp đôi thời gian.

Hiện nay có rất nhiều loại bếp điện từ trên thị trường. Được đánh giá cao có các hãng như bếp điện từ Electrolux, Midea, Bluestone, Osaka…

Hàng chính hãng được bán tại trung tâm điện máy online Lucasa. Truy cập Lucasa.vn để xem các loại bếp điện từ khuyến mãi lớn ngày Tết 2014.