ĐĂNG TIN VÀO DIỄN ĐÀN
-
01-18-2014, 05:03 PM #1
Ngày tham gia: Jan 2014Đang sống tại: Hà NộiYahoo: hoxe.bankSDT: 0904758892Bài viết: 28Chế biến CHAO - Loại nước chấm đặc biệt
Chao là loại nước chấm quen thuộc của mọi người, đặc biệt là những người ăn chay. Tuy nhiên, chao cũng được những người ăn mặn yêu thích khi dùng để ăn với thịt heo rừng, vịt vì tạo ra vị rất thơm ngon.
Nguyên liệu
- Đậu hũ: Bạn nên chọn những miếng đậu hũ chắc và mềm thì mới ra được phần chao béo và thơm.
- Muối: Cứ 200gram đậu hũ là cần 4 muỗng cà phê muối. Bạn phải rang hoặc sấy muối lên cho khô. Nếu để muối sống thì chao sẽ không ngon và nước trong muối ra làm chao bị hư.
- Ớt hoặc tiêu để trộn với muối và chao tùy theo khẩu vị mỗi người.
- Nửa chén rượu trắng (khoảng 20 – 25% độ) cho 200gram đậu hũ dùng để lên men. Ngoài ra, rượu trắng còn có tác dụng làm thơm và có chất men dễ tiêu hóa.
- Vật dụng chứa chao (thường dùng là lọ thủy tinh). Bạn phải rửa lọ thật sạch, tẩy trùng và phơi khô.
- Nồi sứ có nắp kín.
Cách làm
- Pha 1 muỗng muối với nước để luộc đậu hũ có tác dụng làm ngon và khử trùng. Luộc đến khi nước muối sôi lại là được.
- Vớt đậu hũ ra đĩa đã lót sẵn miếng vải/khăn để thấm nước từ miếng đậu hũ. Dùng một cái khăn khác đặt lên trên và thấm nhẹ nhàng cho nước trong miếng đậu hũ ra.
- Cắt đậu hũ ra thành các miếng hình khối. Gợi ý: mỗi miếng đậu hũ cắt tầm 8 miếng nhỏ.
- Lăn các miếng đậu hũ qua hỗn hợp gồm 2 muỗngmuối, 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc tiêu.
- Đặt các miếng đậu hũ vào nồi sứ đã lót sẵn chiếc khăn mỏng (hoặc giấy thấm nước) và đặt lên thêm một chiếc nữa lên trên, đậy nắp lại cho thật kín.
- Để nồi trong khu vực khô ráo, thoáng mát từ 2 – 3 ngày. Mỗi ngày mang ra nắng phơi một lát để đậu dậy men thành màu vàng.
- Xếp các miếng đậu hũ này vào lọ thủy tinh và đổ nước đã pha loãng với 1 muỗng muối còn lại, sao cho khi đổ chén rượu trắng vào là vừa ngập đậu hũ.
- Để lọ chao này nơi thoáng mát khoảng 10 ngày là dùng được. Tuy nhiên, nếu để càng lâu, chao sẽ càng béo.
Chúc các bạn thành công!
Các Chủ đề tương tự
-
Tự làm lẩu vịt nấu chao thơm ngon bổ dưỡng
Bởi hocnauan trong diễn đàn Quán Ăn - Cafe - Đồ ĂnTrả lời: 0Bài viết cuối: 07-04-2015, 05:24 PM -
Cung cấp vú heo nướng chao!!! Uy tín-chất lượng-giá tốt đây!!! HCM
Bởi pin24h trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-06-2015, 11:09 PM -
Giá Máy hút bụi Chao Bao BF584A-3 chính hãng
Bởi phamlinhnd1010 trong diễn đàn Chợ Linh TinhTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-10-2015, 07:20 PM -
Máy hút bụi thùng nhựa Chao Bao CB90-2 chính hãng giá cực sốc
Bởi phamlinhnd1010 trong diễn đàn Chợ Linh TinhTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-28-2015, 10:10 PM -
Chao đảo khi cổ đông tham lam một mình
Bởi cuibap trong diễn đàn Sách - Báo - Tạp ChíTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-27-2014, 04:19 PM
Với nam giới gặp những vấn đề về sinh lý như rối loạn cương dương, yếu sinh lý, tinh trùng yếu… sẽ sử dụng hàu biển OB nhưng một phương pháp cứu cánh. Vậy giá của hàu biển OB như thế nào? Hãy tham...
Giá thuốc hàu biển OB 2023 bao...