Tổng hợp thiết bị làm bánh mà các các tiệm bánh nên có.
Nhắc đến thiết bị làm bánh chắc hẳn ai cũng biết đó chính là bộ thiết bị dùng dể sản xuất ra những chiếc bánh đẹp, ngon và nhanh chóng. Song cũng có rất nhiều người chưa được biết về bộ sản phẩm này đồng thời biết về cách sử dụng nó như thế nào.
Nhân dịp trung thu 2013 Công ty cổ phần thiết bị máy Mạnh Đạt giới thiệu sơ qua cho mọi người biết bộ sản phẩm làm bánh cần phải có trong một tiệm bánh.

1. Máy trộn bột
Dùng để trộn các loại bột làm các loại bánh như: bánh mì, bánh ngọt, bánh ga tô, bánh bao, bánh tẻ, bánh nếp,...v.v...
Hiện trên thị trường có 2 dòng máy của Việt Nam và hàng Trung Quốc:
Hàng Việt nam có ưu điểm là giá thành rẻ, công suất máy lớn (2.2 KW) đánh bột nhanh tuy nhiên máy đánh không kỹ và người làm bánh thường hay phải dùng tay vén bột đánh lại nhiều lần. Máy đánh phá vỡ kết cấu của bột nên sản phẩm bánh ra thường không mềm dẻo, thời gian sử dụng ngắn hơn và máy có hình dạng thô và xấu.
* Đặc điểm:
- Thùng trộn bột được đặt trên khung bệ đỡ được chế tạo bằng thép đế dày chắc chắn, khung bệ đỡ được phủ 1 lớp phun sơn tĩnh điện chống bị hoen gỉ, oxi hóa.
- Thùng trộn bột được chế tạo bằng Inox dày, không gỉ chất lượng cao chuyên dành cho nghành thực phẩm, bằng phương pháp hàn công nghệ cao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn áp dụng khắt khe nhất.
- Càng khuấy trộn được thiết kế xoắn đặc biệt, chế tạo bằng Inox chất lượng cao chuyên dành cho nghành thực phẩm.
- Chế độ trộn bột hẹn giờ tới 65 phút, điều chỉnh thời gian theo yêu cầu, chế độ trộn bột nhanh, trộn bột chậm bằng phần mềm được thiết kế mặc định sẵn.
- Vòng bảo vệ an toàn khi vận hành
2. Máy cán bột (cán cho bột dẻo, mịn ra).
* Công dụng:
- Dùng để cán cho bột dẻo, mịn ra, thường dùng cán bột làm các loại bánh ngọt.
* Đặc điểm:
- Các linh kiện của máy đều được chế tạo bằng vật liệu chất lượng cao chuyên dành cho nghành thực phẩm.
- Lô ép được làm bằng Inox đặc, chắc chắn. Bột không bị dính vào lô ép khi cán bột.
- Độ dày của bột khi cán lên tới 1mm.
- Phần băng tải có thể gập gọn lại, dễ dàng di chuyển, vận hành đơn giản.
3. Máy chia bột
* Công dụng: - dùng để chia các loại bột thành 36 phần bằng nhau.
* Đặc điểm:
- Hệ thống khuôn cắt, chia bột được thiết kế khép kín, chính xác đặt trên bộ khung đế chế tạo bằng thép đế dày chắc chắn, để chia bột thành các phần bằng nhau.
- Khay chia bột được chế tạo bằng inox dày chất lượng cao chuyên dành cho nghành thực phẩm.
- Máy được thiết kế nhỏ gọn, có bánh xe dễ dàng thuận tiện di chuyển.
4. Máy vê bột
* Công dụng:
- Dùng để vê bột, tạo thành hình dáng các loại bánh mì: bánh mì baguette dài, bánh mì baguette ngắn, bánh mỳ lạt, bánh mì chuột,bánh mì thường,…v.v…
* Đặc điểm:
- Hệ thống lô cán bột được chế tạo bằng Inox, khe hở lô cán nhỏ giúp cán bột mì được chắc, mịn.
- Hệ thống con lăn, băng tải có thể tùy chỉnh theo yêu cầu vận hành, dễ dàng tháo lắp, thay thế linh hiện.
- Dễ dàng điều chỉnh độ to, nhỏ, dài, ngắn của bánh mì
- Toàn bộ thiết bị vận hành đặt trên khung thép được phun sơn tĩnh điện chống oxi hóa chắc chắn, dễ dàng di chuyển bằng bánh xe.
5.Tủ ủ bột (Tủ kích nở bột, lò ủ).
* Công dụng:
- Tủ ủ bột, tủ kích nở bột, lò ủ: có tác dụng ủ nóng, kích nở bột đạt đến kích thước yêu cầu của sản phẩm. Bột sẽ phồng nở trương lên kích hoạt men vi sinh tức các loại vi khuẩn hữu cơ hoạt động vì nhiệt độ tăng.
- Tủ ủ rất cần thiết và phù hợp với các tiệm bánh chuyên nghiệp, lò bánh mỳ, tiệm bánh ngọt, bánh mặn, bánh gatô, nhà hàng, siêu thị …..và phù hợp với thợ mới học làm bánh chưa có nhiều kinh nghiệm.
* Đặc điểm:
+ Bộ phận phát nhiệt bằng thanh nhiệt inox chịu nhiệt không gỉ có độ bền rất cao
+ Tủ được chế tạo bằng inox không gỉ, các thanh đỡ khay bánh có thể lắp đặt, tháo lắp, thay thế dễ dàng.
+ Có thể tùy chỉnh nhiệt độ theo yêu cầu phù hợp với từng loại bánh.
+ Chế độ nhiệt sấy chống nhỏ giọt nước ngưng tụ rơi xuống khay bột khỏi bị nhão bề mặt bột
+ Có thể quan sát quá trình lên men qua lớp cửa kính lớn và có hệ thống chiếu sáng bên trong khoang ủ.
+ Sử dụng bảng điều khiển có hiển thị màn hình nên rất tiện lợi và dễ sử dụng.
+ Thiết kế nhỏ gọn tiết kiệm không gian, chất lượng ổn định
6. Lò nướng bánh: Có 3 loại lò nướng bánh
* Lò tầng (lò ngang, lò tĩnh, lò thanh đốt): Lò chủ yếu dành cho nướng bánh ngọt, bánh sinh nhật, bánh trung thu.
- Công dụng:
+ Lò nướng có thể nướng được một số loại bánh mỳ như bánh ngọt, bánh mỳ mặn, bánh gatô, bánh trung thu……..
+ Đa chức năng : lò nướng có thể dùng để quay – nướng – hâm nóng các loại thịt, cá, gia cầm, và một số thực phẩm khác nữa.
+ Với thiết kế sang trọng, hiện đại, chất lượng cao phù hợp tiệm bánh gatô, bánh trung thu, tiệm bánh chuyên nghiệp, căng tin các khu công nghiệp, gia đình, nhà hàng, khách sạn,………
-Đặc điểm:
+ Bộ điều khiển nhiệt độ sử dụng công nghệ tiên tiến. Tự động kiểm soát và bảo vệ an toàn nhiệt độ. Tiết kiệm điện năng.
+ Có thể quan sát quá trình hoạt động qua lớp cửa kính và hệ thống chiếu sáng bên trong khoang nướng
+ Nhiệt độ và thời gian nướng bánh ổn định, vỏ máy được cách nhiệt và cách điện tốt.
+ Phím hoạt động và vận hành đơn giản, có độ bền cao.
+ Thiết kế đơn giản, kích thước nhỏ gọn tiết kiệm không gian. Có thể dễ dàng bảo dưỡng và thay thế linh kiện.
* Lò xoay (lò quay): Lò có chức năng phun nước giúp bánh nứt giòn và có màu vàng đều. Lò có xe nướng bánh quay trong lò, bánh chín đều hơn và chất lượng tốt hơn các loại lò khác, do đó giá thành sản phẩm cũng cao hơn
- Công dụng:
+ Lò nướng có thể nướng được tất cả các loại bánh mỳ như bánh mỳ lạt, bánh mỳ pháp, bánh ngọt, bánh mỳ mặn, bánh gatô, bánh trung thu……..
+ Đa chức năng : lò nướng có thể dùng để quay – nướng – hâm nóng các loại thịt, cá, gia cầm, và một số thực phẩm khác nữa.
+ Với thiết kế sang trọng, hiện đại, chất lượng cao phù hợp tiệm bánh chuyên nghiệp, lò bánh mỳ, căng tin các khu công nghiệp, siêu thị,….
- Đặc điểm :
+ Sử dụng công nghệ nướng bằng thanh phát nhiệt. Bộ phận phát nhiệt bằng thanh nhiệt inox chịu nhiệt không gỉ có độ bền rất cao
+ Thiết bị bên trong và bên ngoài lò nướng đều làm bằng thép không gỉ và làm bằng nguyên liệu cách nhiệt, cách điện tốt nhất. Vỏ sơn tĩnh điện, khoang lò chống dính dễ làm, cửa lò làm bằng thủy tinh cao cấp chịu nhiệt, tay cầm bằng cao su
+ Có hệ thống quay và xe đẩy, kích thước xe đẩy có thể tùy chỉnh.
+ Dung tích lớn, nướng được nhiều thực phẩm cùng lúc.
+ Sử dụng hệ thống phun hơi nước giúp nướng đều, màu bánh đẹp tất cả các loại bánh mỳ và 1 số thực phẩm khác…
+ Thời gian hẹn giờ và có chuông báo. Thời gian hẹn giờ phun hơi nước tự động
+ Dải nhiệt độ điều chỉnh từ 0 -300 độ C.
+ Có đèn chiếu sáng trong lòng lò, giúp người sử dụng dễ theo dõi quá trình nướng thực phẩm. Kính phía trước có thể được đưa xuống và dễ dàng làm sạch.
+ Các thiết bị điện tử đều được nhập khẩu từ Nhật Bản, Pháp và áp dụng công nghệ tiên tiến nhất nên có tính năng đốt cháy hoàn toàn và khí thải thấp, tiết kiệm năng lượng, hoạt động an toàn, đáng tin cây và dễ sử dụng, kích thước nhỏ gọn, tiết kiệm không gian.
* Lò đối lưu:
Loại lò này cũng có chức năng phun nước, thổi bằng quạt gió ra và hút vào làm bánh chín vàng đều
- Công dụng:
+ Lò nướng có thể nướng được tất cả các loại bánh mỳ như bánh mỳ lạt, bánh mỳ pháp, bánh ngọt, bánh mỳ mặn, bánh gatô, bánh trung thu……..
+ Đa chức năng : lò nướng có thể dùng để quay – nướng – hâm nóng các loại thịt, cá, gia cầm, và một số thực phẩm khác nữa.
+ Với thiết kế sang trọng, hiện đại, chất lượng cao phù hợp tiệm bánh chuyên nghiệp, lò bánh mỳ, căng tin các khu công nghiệp, khách sạn, siêu thị….
- Đặc điểm :
+ Sử dụng công nghệ nướng bằng thanh phát nhiệt. Bộ phận phát nhiệt bằng thanh nhiệt inox chịu nhiệt không gỉ có độ bền rất cao
+ Bộ điều khiển nhiệt độ sử dụng công nghệ tiên tiến. Tự động kiểm soát và bảo vệ an toàn nhiệt độ. Tiết kiệm điện năng.
+ Thiết bị bên trong và bên ngoài lò nướng đều làm bằng thép không gỉ và làm bằng nguyên liệu cách nhiệt, cách điện tốt nhất. Vỏ sơn tĩnh điện, khoang lò chống dính dễ làm, cửa lò làm bằng thủy tinh cao cấp chịu nhiệt, tay cầm bằng cao su
+ Dung tích lớn, nướng được nhiều thực phẩm cùng lúc.
+ Sử dụng hệ thống quạt đối lưu giúp nướng đều, màu sắc đẹp tất cả các loại bánh mỳ và 1 số thực phẩm khác…
+ Thời gian hẹn giờ và có chuông báo. Thời gian hẹn giờ phun hơi nước tự động
+ Có đèn chiếu sáng trong lòng lò, giúp người sử dụng dễ theo dõi quá trình nướng thực phẩm. Kính phía trước có thể được đưa xuống và dễ dàng làm sạch.
+ Tích hợp mạch điều khiển, phím hoạt động và vận hành đơn giản, máy chạy ổn định và có độ bền cao.
7. Tủ trưng bày bánh : Cung cấp cho bánh môi trường bảo quản tốt nhất và cung cấp độ ẩm giúp bánh không bị khô. Thời gian sử dụng bánh có thể kéo dài hàng tuần, nếu sử dụng chất bảo quản có thể để khoảng 3 tuần.
* Đặc điểm:
- Tủ trưng bày kính cong có kiểu dáng hiện đại, sang trọng, độ bền cao được rất nhiều người tiêu dùng ưa chuộng với sự tiện lợi cùng những tính năng đa dạng của sản phẩm.
- Tủ trưng bày được nhiều loại thực phẩm như rau củ quả, đồ uống, đồ ăn chin, đồ ăn nguội đặc biệt là bánh Gato, bánh kem, bánh ngọt….. Với công nghệ cửa kính hút kính chân không và sấy kính giúp bảo quản thực phẩm, hiển thị các sản phẩm rõ nét và sang trọng.
- Có bánh xe linh hoạt, dễ dàng di chuyển.
- Hệ thống làm lạnh được sử dụng công nghệ tiên tiến nên tính năng làm lạnh nhanh chóng, khí thải thấp, thân thiện với môi trường, tiết kiệm năng lượng, hoạt động an toàn, đang tin cây và dễ sử dụng
- Khách hàng quan tâm có thể đặt hàng theo kích thước, chiều dài không cố định. Sản phẩm có nhiều màu sắc khác nhau phù hợp với không gian thiết kế quầy hàng của quý khách.
Ngoài ra còn rất nhiều sản phẩm cùng loại khác quý khách có thể xem tại đây: Thiết bị làm bánh
Mọi chi tiết về sản phẩm xin liên hệ:

Công ty cổ phần thiết bị máy Mạnh Đạt
Địa Chỉ: Số 729 - Đường Giải Phóng - Q.Hoàng Mai - Tp. Hà Nội
Điện thoại: 04-36687102 Fax: 04-36687232
Hotline: 090 548 7777
Email: md@manhdat.com.vn
Website: http://manhdat.com.vn